Peru úmido e macio (ou peito de peru)

POR FAVOR, LEIA isso em TEMP e TEMPO! Não há temperatura "certa". Se você assar a 250 ° F, levará mais tempo para cozinhar do que a 325 ° F. (Assim como escolher alta ou baixa em um pote do jarro de barro) eu não posso dizer exatamente quanto tempo Depende do tipo de forno que você tem e de quão quente / frio seu peru é quando você o coloca no forno.Você DEVE usar um termômetro de leitura instantânea para saber quando estiver cozido (assado meus 825,5 quilos). peru fresco a 250 ° F. Demorou cerca de 4 horas para atingir a temperatura correta no meu antigo forno de convecção. Demorou 5 horas no meu novo.) Por causa da maionese, a pele é crocante e saborosa ea carne é macia, úmido e delicioso.Se você não usar a manteiga e caldo, você não terá pingadas suficientes para fazer molho. Eu também adicionei um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cerveja ou vinho para a mistura antes e também foi espetacular. Com assar lentamente, a carne fica tão suculenta que eu já a fiz esguichar quando inseri o termômetro! Eu nunca tive um peru melhor.