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O chile verde de fred e os enchiladas de frango
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo frango cozido desfiado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola branca média picada
- 1 -2 dente de alho, pressionado
- 1 (227 gramas) pode pimentões verdes inteiros, cortados em tiras finas
- 1 (227 gramas) pode pimentões verdes inteiros, cortados em tiras finas
- 1 pimentão verde picado
- 5 tomates, esfolados e picados (não removo a pele quando não tenho tempo)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
- Caldo de galinha de 1/4 litro
- 1/8 colher de chá de cominho
- 12 tortillas de farinha grande
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo longhorn ou queijo cheddar, desfiado
- 2 (305 gramas) enlatam a sopa de creme de cogumelos (pode usar versão mais baixa gorda)
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo creme de leite ou um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo meio creme e meio
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo longhorn ou queijo cheddar, desfiado
preparação
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Em uma frigideira ou frigideira grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio.
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Adicione a cebola e o alho.
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Refogue cerca de 4 minutos, em seguida, adicione os pimentões picados, tomate, pimentão, coentro, cominho e cominho.
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Deixe esta mistura ferver em fogo médio por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente, descoberto (adicione mais caldo de galinha se a mistura ficar muito espessa e seca).
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Retire do fogo e mergulhe (para amolecer) cada tortilla no molho, coloque-a bem e coloque tiras de frango, 1-2 pedaços de queijo Jack e 1-2 tiras de pimenta verde em uma das extremidades da tortilla.
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Enrole a tortilla cheia e coloque em uma assadeira ou frigideira levemente untada, com a parte de baixo para baixo.
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Encha a panela com as tortilhas enroladas.
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Deite o molho por cima.
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Combine a sopa e o creme e derrame tudo, depois cubra com o queijo ralado.
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Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F por 30 minutos.
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