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KitchenBarbarian
Peru saudável tex mex pimentão
Pimentão grosso feito com feijão preto, tomate, peru moído, milho e especiarias.Quick e easy.Perfect para um dia legal.Serve com arroz de jasmim quente.Ajuste a quantidade de feijão preto, como desejado.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo feijão preto seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Peru de 400 gramas
- 1 monte de cebola verde picada (opcional)
- 1 (794 gramas) pode cortar tomates
- Milho de 3 orelhas, sementes cortadas da espiga
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de melaço
preparação
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Coloque feijão preto em uma panela grande com água de água para cobrir; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até ficar macio, 30 a 40 minutos; drenar. Devolva o feijão para o pote.
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Cozinhe e mexa o peru no óleo quente até ficar completamente dourado, cerca de 10 minutos; Adicione cebola doce e continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja translúcida, cerca de 10 minutos a mais. Adicione ao feijão preto.
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Agite tomates, grãos de milho, xarope de bordo, melaço, páprica húngara, pimenta em pó, alho em pó, pó de pimenta chipotle, pimenta caiena e sal marinho na mistura de feijão preto; leve para ferver e cozinhe até aquecer por 15 a 20 minutos. Acompanhe porções de chili com iogurte e cebolinha.
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