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Peru e arroz congee (jook)
Adaptado de receitas de fogão lento de não sua mãe para Two.Congee ou jook é um grampo na China.Em vez de fazer um estoque separado, basta usar uma asa de peru ou baqueta aqui para saborear o caldo.Este é um prato muito branda por isso é importante para servir os condimentos, se você quiser mais chute.Eu postei isso originalmente para ZWT 4.Serve com tigelas de condimentos no lado - coentro picado, cebola verde picada, ou molho de amendoim.sey, e qualquer molho de pimenta quente.
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Ingredientes
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Uma chávena com capacidade para170 ml, contendo arroz branco de grãos longos, não cozidas
- 340 asas de peru de 454 gramas
- 1,5 litros de água
- 1 colher de chá de sal
- Pedaço de 3,75 centímetros de gengibre fresco descascado, um pedaço
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura, fatiada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, fatiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo, fatiado
- Molho de soja com baixo teor de sódio, a gosto
- óleo de gergelim a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa, para guarnecer
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo cebola verde, picada para guarnecer
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Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo amendoins picados ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cajus
preparação
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Coloque o liner de fogão lento no fogão lento.
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Coloque o arroz, asas de peru, água, sal, gengibre, cenoura, aipo e cogumelos no fogão lento.
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Mexa bem.
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Cubra e cozinhe em ALTA por 1 hora, depois reduza a temperatura para BAIXO e cozinhe por 6 a 8 horas, até obter uma consistência cremosa, espessa e translúcida.
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Remova e descarte o gengibre.
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Retire a asa de peru e coloque em um prato para esfriar por 15 minutos.
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Remova e descarte a pele.
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Pegue a carne dos ossos e descarte os ossos; Devolva a carne à sopa.
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Teste de sabor; adicione o molho de soja e o óleo de gergelim.
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Mantenha o WARM até que esteja pronto para servir, com tigelas de coentro, cebola verde e amendoim ao lado para escolhas de enfeite.
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