Arroz mexicano de maria

Name: arroz mexicano de maria
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz; 1/2 cebola grande, em cubos; 1/2 colher de sopa de sal; 1/8 colher de chá de cominho; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 3/5 litros de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de tomate; 1 colher de sopa de caldo de frango (como Knorr®); 1 pimenta serrano inteira (opcional)

Minha mãe é de Nuevo Laredo, México e é assim que ela vem fazendo arroz toda a sua vida.Um dia eu finalmente parei e medi as quantidades que ela usou durante o cozimento.Em minha opinião este é o arroz mexicano perfeito.Não é muito gorduroso ou seco, cor agradável e excelente sabor. A pimenta Serrano adicionará sabor mas não calor a esta receita, uma vez que é usada inteira e não picada. Se desejar arroz mexicano picante, semeie e pique o Serrano antes de adicioná-lo ao misturar.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
Cozinhe e mexa o arroz e a cebola no óleo quente até dourar, por cerca de 5 minutos; tempere com sal, cominho e pimenta.Despeje a água sobre a mistura de arroz.Molte o molho de tomate e caldo de frango na água.Aumentar o calor para médio-alto, coloque uma tampa sobre a panela, e leve para ferver.Adicione pimenta serrano e continue cozinhando a ferver por 10 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida, 15 a 20 minutos a mais..