Peru de férias com esmalte laranja mel

Name: peru de férias com esmalte laranja mel
Cook time: 375 min
Total time: 405 min
Yield: 20
Ingredients: 2 colheres de chá de sálvia esfregada; 2 colheres de chá de sal; 2,5 centímetro de tomilho seco; 1 (7,2 kg) de peru inteiro, pescoço e miúdos removidos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 laranja, descascada, seccionada e cortada em pedaços pequenos; 1 laranja, descascada, seccionada e cortada em pedaços pequenos; 1 1/2 colher de chá de mel; 1 laranja, descascada, seccionada e cortada em pedaços pequenos

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 160 graus (165 C).
Combine sálvia, sal e tomilho em uma tigela pequena.Rub metade da mistura de sálvia por todo o peru, em seguida, coloque o peru em uma assadeira grande.Sobre a mistura restante sálvia de lado.Manteiga de manteiga, suco de laranja, geléia de laranja, mel, e secções de laranja para ferver em uma panela em fogo médio-alto.Reduza o fogo e cozinhe descoberto até engrossar, mexendo ocasionalmente, 15 a 20 minutos.Mexa a mistura sálvia restante.Aperte o peru com o esmalte.
Asse o peru no forno pré-aquecido por 5 horas e 30 minutos, regando a cada 30 minutos.Cubra o peru levemente com papel alumínio e continue assando até não ficar rosado no osso e os sucos ficarem claros, 30 minutos a 1 hora, ocasionalmente escovando com o esmalte.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso deve ler 80 graus (82 C) .Remover o peru do forno, cubra com uma folha dupla de papel alumínio, e deixe descansar em um área quente 10 a 15 minutos antes de fatiar.