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Peru assado marinado
 
 
16 Double for large Turkey, 12 PorçõesPTM3H5 min

Peru assado marinado


"Adotei vários métodos diferentes para tornar essa receita super fácil com temperos que você provavelmente já possui. A preparação é fácil e não complicada para acertar. O único problema que descobri é que eu geralmente não faço isso." não tem sobras, todo mundo parece adorar! Isso é suficiente marinada para um peru até 6,3 libras, o dobro das quantidades para um grande pássaro 9,9 kg. " Você vai precisar de 1 peru descongelado, 1 saco grande de forno de peru, 1 rack de arrefecimento de bolo

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preparação

  1. Apare qualquer excesso de gordura/pele.Lavar bem o pássaro, remova todas as entranhas / cabidelas, pescoço de peru; salve se você for usá-los para fazer molho, caso contrário, descarte, dê um tapinha seco, por dentro e por fora.
  2. Misture todos os ingredientes secos e molhados da marinada, aqueça para aquecer e misture no microondas ou no fogão, mas não deixe queimar.
  3. Coloque 1 TBS de flor em um saco de forno de peru, agite para revestir o interior. Coloque um rack de arrefecimento do bolo (casaco com spray de cozinha para evitar grudar) dentro do saco para ajudar a elevar o pássaro para baixo, colocado dentro da assadeira.
  4. Despeje/esfregue os ingredientes da marinada em toda parte, certificando-se de ficar entre a pele, dentro da cavidade do pássaro.
  5. Dobre as asas para trás, deixe as pernas soltas, coloque o peito de pássaro no saco.
  6. Amarre fora o saco e apare todo o excesso além do laço;
  7. Puff up bag para mantê-lo fora da pele, tanto quanto possível.
  8. Deixe pássaro marinar durante a noite na bolsa, na panela pronta para ir ao forno.
  9. Retire a grelha do meio e coloque a grelha/assadeira na posição mais baixa. Pré-aqueça o forno a 147.4 cozinhe aproximadamente 4,9 minutos por quilograma até o núcleo atingir 160 Antes de colocar a panela no forno, coloque 6 @ 0,5 "fendas longas no saco em torno do perímetro da mama para permitir a ventilação.
  10. No meio do caminho vire a panela em torno de 180 no forno para permitir cozinhar mesmo no caso de forno tem pontos quentes.Massa de alisamento irá sugerir 350, eu encontrei este cozinheiros o pássaro muito quente, muito rápido, com menos perdão.
  11. Retire do forno, use uma tesoura para cortar a fenda na parte superior para permitir que ela permaneça por 30 minutos, coloque um pedaço de folha de alumínio sobre a ave para ajudar a prender o calor e a umidade.
  12. Eu costumo ir de cima para baixo, começando com a remoção de cada metade do peito, e a cruz cortada contra o grão em fatias de porção, depois corte baquetas e apresento-as inteiras, depois removo coxas e asas e procuro raspar e cortar em porções.
  13. Vou regar apenas um pouco dos gotejamentos da frigideira em porções cortadas na panela, ajuda a dar um pouco mais de sabor e umidade à carne branca.



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