Pernil de cordeiro com corações de alcachofra

Name: pernil de cordeiro com corações de alcachofra
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 canelas de cordeiro; 2 colheres de sopa de suco de limão, dividido; sal e pimenta preta, a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de orégano; 1 cebola, esquartejada; Caldo de carne de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 284 gramas de alcachofra (uso congelado); 1 colher de chá de amido de milho; 60 litros de água (ou leitelho)

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 300 ° F.
Esfregue as canelas com 1 colher de sopa de suco de limão e tempere. Em uma frigideira, refogue as hastes em azeite e sear, virando para marrom todos os lados.
Transfira canelas para uma caçarola e polvilhe com suco de limão, alho e orégano restante.Adicione a cebola e asse coberto, por 2,5 horas.
Acrescente o caldo de carne, o vinho e os corações de alcachofra. Aqueça o fogo a 350 ° C e asse por mais 30 minutos.
Transfira o cordeiro e engasgue em um prato para manter quente.Misture amido de milho e água em um copo.No fogão, adicione a mistura de amido de milho para a caçarola e cozinhe com o suco de cordeiro em fogo médio para engrossar.