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Pernil de cordeiro assada com cevada
Esta é uma receita de minha mãe, Mary Marble Wettergreen, que muitas vezes ela preparou no forno.Mas eu descobri que as hastes de cordeiro são ideais para a panela elétrica, .Montam a versão crockpot na noite anterior ou muito cedo de manhã.
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Ingredientes
preparação
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Em frigideira pesada ou forno holandês, hastes de cordeiro marrom em azeite quente. Remova as hastes e reserve.
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Refogue a cebola, o alho e as especiarias em óleo até a cebola ficar macia.
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Neste ponto você pode transferir todo o prato para a panela de barro, ou cozinhá-lo no forno holandês.Adicionar sal, cevada, tomate, tomate, água (e vinho, se desejar) para shanks.Certifique-se de que toda a cevada está imerso em
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PARA COZER: Cubra o forno holandês bem de perto e asse em forno 325 por 3 horas ou até que as hastes estejam muito macias e caiam do osso.
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CROCKPOT: Cozinhe o prato em "Low" por pelo menos 8 horas.Eu achei mais fácil para montar a noite antes e depois basta ligar o crockpot quando eu sair para o trabalho de manhã.
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Em ambos os casos, desligue o fogo e deixe o prato descansar por 10-20 minutos. Use uma colher de sopa e retire o excesso de gordura do topo antes de servir.
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