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Elbypasta
Pernil de cordeiro assado com cebola caramelizada
Faça e compartilhe esta receita de cebola de lombo de cordeiro assada com cebola caramelizada.
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Ingredientes
- Azeite
- 4 (400 -500 g) hastes de cordeiro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne
- 4 -5 dentes de alho esmagados
- 50 g de manteiga
- 3 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias finas
- 3 aipo picado finamente
- 2 cenouras grandes picadas
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 4 raminhos de alecrim fresco
- 4 raminhos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- Grânulos de molho de carne bisto
- 50 g de manteiga
- 3 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela e adicione cordeiro cozinhar até dourar todo.Em uma assadeira grande despeje um pouco de óleo e aqueça em fogo médio acrescente alho esmagado por cerca de um minuto mexendo constantemente assim que o alho não queima.Mexer vinho, açúcar e estocar levar para ferver lugar pernil de cordeiro assar no prato.para a cozinha você pode aquecer o forno para retardar 130-150 e cozinhe por 4-40,5 horas virando carne duas vezes durante o cozimento, ou você pode cozinhar em fogo lento no fogão para o mesmo tempo também girando durante o cozimento.
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Aproximadamente 1 hora de cozimento adicione alecrim, tomilho e tomate.
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Derreta a manteiga em uma panela e cozinhe a cebola e o aipo até que estejam macias. O azeite ou o micro-ondas picaram as cenouras até ficarem macias. Deixe-as de lado para adicionar no final.
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Uma vez que o cordeiro esteja cozido retire e embrulhe em papel alumínio para manter quente, coe para descartar ervas, gordura e quaisquer pedaços que saíram do cordeiro. Retorne a panela e aqueça em fogo.Misture a farinha de milho com água para formar uma pasta e adicione para mexer mistura começa a engrossar e para acabar de adicionar apenas alguns grânulos de molho para o sabor extra e também engrossar um pouco mais. Coloque as canelas de cordeiro no prato com cenoura e aipo, misture a cebola e derrame o molho por cima.
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Derreta a manteiga na panela e adicione a cebola mexendo até a cebola ficar macia por cerca de 10-15 minutos Adicione açúcar e vinagre e mexa até que a mistura tenha caramelizado cerca de 10-15 minutos Coloque na tigela e coloque na mesa para ser colocado sobre a haste do cordeiro.
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Pode servir cordeiro com polenta cremosa ou purê de batata.
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Bom apetite.
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