Perfeito cada vez massa de pizza ou calzone

Name: perfeito cada vez massa de pizza ou calzone
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litros de água; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 130 litros de água; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de mel; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo

Pronto em um piscar de olhos e meus filhos adoram! Isso também pode ser usado para massa de pizza. Meu querido chef Darrin Gleason compartilhou comigo essa receita há mais de dez anos enquanto freqüentava a faculdade.Tem sido uma receita para a minha família durante todos esses anos e achei que deveria compartilhá-la. com minha comunidade culinária.

Ingredientes

preparação

Misture 130 litros de água morna e fermento juntos em uma tigela. Deixe repousar até o fermento amolecer e começar a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos.
Combine 130 litros de água, azeite, mel e sal em uma tigela separada; Adicione 1/4 de litro de farinha e misture bem.Misture a mistura de fermento em mistura de farinha.Adicione farinha restante, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez, até que a massa esteja bem combinada.
Sove a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada até que a massa esteja macia, suave e elástica, cerca de 8 minutos. Massa de pão em 4 formas de calzone.