Pêras com molho de chocolate e pimenta preta rachada

Name: pêras com molho de chocolate e pimenta preta rachada
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peras descascadas, mas intactas, caules e tudo; 170 gramas de chocolate ao leite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 40 mililitros de aguardente de maça ou 40 mililitros de conhaque; 2 colheres de sopa de manteiga; pimenta preta moída

Eu tirei isso de uma revista de culinária espanhola chamada "Cocina Facil", enquanto lá no Natal. Que prato elegante para servir os convidados! E você não acreditaria como é fácil ...

Ingredientes

preparação

Coloque a água em uma panela de tamanho médio, adicione o açúcar e leve para ferver (para fazer a calda).
Ferva 5 minutos e adicione as peras.
Ferva mais 10 minutos (ou até ficar macio, mas NÃO mole - eles ainda devem estar firmes), girando suavemente várias vezes.
Deixe as pêras esfriarem até a temperatura ambiente na calda.
Aqueça o creme de leite, manteiga e chocolate em fogo médio, mexendo sempre até que o chocolate esteja dissolvido.
Adicione um pouco da calda das peras e do licor e bata até que o molho tenha uma textura suave, não muito fina.
Coloque as peras em tigelas ou xícaras de sobremesa e cubra com o molho de chocolate.
Polvilhe com apenas um pouco de pimenta preta moída na hora.