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BakingBecca
Penne de abobrinha e salsicha de inverno
Se você está cansado de enchê-lo ou colocá-lo em uma caçarola ou você tem sobras, esta é uma ótima maneira de usar qualquer abóbora (abóbora, butternut, bolota). Eu adaptei esta receita de uma que eu encontrei no inverno '09 questão de * Cozinhar para 2 * .Se eu não estou usando sobras, para preparar a abóbora, eu costumo descascar, semeie e pique, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta, em seguida, assar no forno em um assadeira laminada por 30 minutos em 350.Uma vez que você pode cozinhar a abóbora enquanto prepping os outros ingredientes e salutar a salsicha, cebola e alho, isso só adiciona cerca de 10 minutos de tempo de preparação.
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Ingredientes
- 200 gramas de macarrão penne não cozido
- 2 salsichas italianas, tripas removidas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola doce picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de azeite
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco
- 2 folhas de louro
- Caldo de galinha 3/8 de litro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo purê de abóbora cozida (igual a uma bolota pequena ou meia bolota grande ou abóbora, você também pode usar abóbora enlatada)
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada, dividida
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Noz-moscada do solo de 1 traço
-
Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo creme de meia-e meia
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo romano desfiado
preparação
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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
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Em uma frigideira grande, enrole a salsicha em fogo médio-alto. Reserve, reservando 2 colheres de chá dos gotejamentos e reserve.
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Reduza o fogo para médio. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite e os pingos reservados até que a cebola comece a dourar.
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Adicione o vinho e as folhas de louro, trazendo a mistura para ferver em fogo médio, em seguida, girando o fogo para médio-baixo e fervendo até reduzir pela metade.
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Junte o caldo de galinha, a abóbora, metade da sálvia, a canela e a noz-moscada. Continue a ferver em fogo baixo por 2 ou 3 minutos.
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Adicione a metade e metade, sal e pimenta, e transfira o molho para um processador de alimentos ou liquidificador e processe até ficar homogêneo.
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Retorne o molho para a frigideira e misture a salsicha e a massa. Cozinhe e mexa em fogo baixo até aquecer completamente.
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Antes de servir, polvilhe com queijo Romano e o restante da salva.
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