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Snarkitty
Penne cremini - com tomate seco e nozes
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Ingredientes
- Penne de 400 gramas
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cogumelo cremini, fatiado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 60 litros de tomate seco ao sol (gosto de cortá-los em tiras grossas)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado (trabalhos ralados na hora e sabores melhores)
- 8 talos de espargos, escaldados e picados (na diagonal)
- Sal e pimenta a gosto
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado (trabalhos ralados na hora e sabores melhores)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas
preparação
-
Leve uma panela de 5 litros com água salgada para ferver e adicione o macarrão.
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Preaqueça a frigideira e derreta a manteiga.
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Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 2 minutos.
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Adicione o creme pesado. Deixe ferver e adicione os tomates secos ao sol. Reduza o creme por cerca de ¼. Adicione mascarpone, mexendo para incorporar, em seguida, os espargos. Tempere com sal e pimenta e reduza o calor. Molho deve ter uma consistência de espessura média.
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Quando a massa estiver al dente, escorra e retorne à panela. Adicione o molho e parmesão.
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Para servir, coloque em 2 tigelas e cubra com nozes.
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Vinho sugerido: 2002 Distant Bay Pinot Noir, Condado de Monterey.
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