Penne com presunto e queijo parmesão

Misture 0,5 colher de chá de sal em uma panela de água; Deixe ferver. Mexa o macarrão penne na água fervente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio e firme até a picada, cerca de 11 minutos; drenar.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o presunto e os cogumelos em manteiga quente até que os cogumelos estejam amolecidos, por 3 a 4 minutos.

Misture a farinha, o sal restante e a folha de louro na mistura de presunto; cozinhe e mexa até que a farinha começa a vincular a manteiga em uma pasta, cerca de 2 minutos.Limpe o leite na frigideira, mexendo.Morte de queijo parmesão na mistura de leite; adicione manjericão e continue cozinhando e mexendo até que o leite engrosse em um molho, 2 a 3 minutos.

Retire a frigideira do fogo e imediatamente misture o espinafre no molho; adicione a massa escorrida e mexa para cobrir a massa.