Penne com molho de pimenta vermelha e brócolis

Uma deliciosa combinação de molho de pimenta vermelha, manjericão fresco, amêndoas, brócolis e macarrão.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos até que amoleça; mexendo ocasionalmente.Em pouco o calor e adicione o alho e pimenta vermelha.Continue a cozinhar os legumes, mexendo sempre por 15 minutos.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, pique as amêndoas bem.Adicione a mistura de pimenta-cebola, o vinagre eo azeite restante; misture tudo a um purê.Adicione o sal, pimenta preta e pimenta de caiena.Blenda brevemente para incorporá-los.
Arrume um vapor vegetal sobre a água em uma panela. Leve a água para ferver, e adicione o brócolis. Tampe a panela e cozinhe o brócolis em fogo médio por 5 minutos ou um pouco mais, até que esteja macio como quiser. aquece.
Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até que esteja apenas tenro. Enxugue o macarrão e coloque-o na panela.
Despeje o molho de pimenta vermelha, o queijo parmesão, o brócolis e o manjericão no pote de penne. Aqueça o conteúdo em fogo médio até que o macarrão esteja bem quente. Mexa bem. Adicione mais sal e pimenta a gosto, se necessário. macarrão imediatamente.