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Viva Larson
Penne al'arrabiatta
Um prato de massa delicioso, com muito sabor.Ele tem um pouco de um pontapé para ele, então você pode querer ajustar flocos de pimenta vermelha e pimenta, a gosto, se necessário.Eu recebi isso de um amigo no meu chá de panela. Observe que o tempo necessário para cozinhar depende de quanto você gosta do molho, o que afeta o tempo de fervura.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos
- 1 -2 dente de alho em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída, a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão vermelho, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- 1 colher de sopa de tomate (opcional, use se você quiser engrossar o molho)
- Pimenta preta moída, a gosto
- 1 colher de sopa de tomate (opcional, use se você quiser engrossar o molho)
- 1 colher de sopa de tomate (opcional, use se você quiser engrossar o molho)
- 1 -2 pimenta vermelha fresca
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado e dividido
- 1 colher de sopa de salsa fresca, picada e dividida
- Queijo parmesão fresco, ralado, a gosto (para guarnecer)
- Massa de penne 454 gramas
preparação
-
Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o sal até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
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Junte os flocos de pimenta vermelha e o pimentão e cozinhe por cerca de 2 minutos.
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Adicione o vinho e reduza, raspando todos os pedaços no fundo da panela e misturando-os em polegadas.
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Despeje o tomate esmagado e o suco, a pimenta, o pesto ou o purê de tomate seco ao sol e a pasta de tomate opcional, se desejar.
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Levar o molho a ferver, adicione a pimenta vermelha e reduza a ferver.
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Mexa ocasionalmente, até que o molho tenha reduzido à espessura desejada. Eu costumo cozinhar cerca de 30 minutos.
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Enquanto isso, prepare o penne de acordo com as instruções da embalagem.
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Retire as pimentas do molho quando estiver pronto, e misture metade do manjericão e salsa.
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Coloque o molho por cima do macarrão para servir e guarneça com manjericão, salsinha e parmesão fresco.
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