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Kateroo
Peitos de frango recheado com manjericão
Eu recebi esta receita do livro The Best of America's Kitchen Test. É simples e é um verdadeiro prazer para a família:) Servi isso com purê de batatas e brócolis no vapor para uma refeição completa. Nota: Evite peitos de frango finos para esta receita; eles são difíceis de encher sem rasgar.Massarela picada ou parcialmente desnatada também funcionará no recheio, mas será granulada.
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Ingredientes
- Queijo mozzarella integral de 113 gramas, desfiado
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de creme pesado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
- 4 peitos de frango sem pele (1928 gramas cada)
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 fatia de pão de sanduíche de alta qualidade, rasgada em quartos
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio
- Palitos de dente ou espeto de madeira
preparação
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Ajuste um rack de forno para a posição do meio e aqueça o forno a 425 graus.
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Combine o queijo, 2 Tbls.of o manjericão, creme, suco de limão, 2 colheres de chá de alho, 0,5 colher de chá de sal e pimenta a gosto em uma tigela média.
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Pat o frango seco com toalhas de papel e cortar qualquer gordura.Corte um bolso na parte mais grossa do peito de frango e gentilmente trabalhar a faca para trás e para frente até que o bolso se estende para baixo na maior parte do peito.
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Colher um quarto do recheio em cada mama.
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Sele a abertura enfiando um palito ou espeto de madeira no frango a cerca de 2/3 centímetros da abertura.
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Transfira os recheios para uma assadeira de 33 cm e espalhe-os uniformemente com maionese.
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Pulso o pão em um processador de alimentos para migalhas grosseiras, cerca de 8 pulsos.Tire a farinha de rosca com 1 colher de chá de alho, 2 Tbls.basil e 1 Tbls.of EVOO.Sprinkle a mistura migalha sobre o frango, pressionando levemente para aderir.
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Atire os tomates com 1 Tbls.EVOO, 0,5 colheres de chá de sal e pimenta a gosto.Arrange a assadeira ao redor do frango.Bake até que as migalhas são dourados e a parte mais grossa do frango registra 160 cerca de 25 minutos.
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Servir.
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