Peitos de frango, laranja recheado

Name: peitos de frango, laranja recheado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 metades de peito de frango sem pele; sal; Pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga sem sal derretida; 1 laranja, descascada, seccionada, em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado seco; 1/2 colher de chá de tomilho; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado seco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga sem sal derretida

Esta receita é uma das minhas favoritas há quase 30 anos, e embora seja confusa, é bastante fácil e faz um ótimo prato principal para os convidados do jantar. Para migalhas de pão eu costumo usar um pão de trigo ou trigo pique e seque no forno antes de esmagá-lo em migalhas. Os peitos de frango para esta receita devem ser grandes.

Ingredientes

preparação

Coloque as metades de peito, uma de cada vez, entre o filme plástico e usando um rolo ou o lado plano de um martelo de carne, alise cada pedaço até que fique com cerca de 0,25 "de espessura.
Retire o envoltório e polvilhe levemente com sal e pimenta, se desejar.
Em uma pequena frigideira, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga até ficar macia. Mexa no laranja em cubos, passas, 60 litros de migalhas de pão e tomilho.
Espalhar cada mama uniformemente com a mistura de laranja e miolo, em seguida, enrole cada mama com o recheio dentro.Duck nas extremidades para ajudar a selar.
Bata o ovo e leite, em seguida, mergulhe os seios enrolados na mistura de ovos.Coloque cada mama cuidadosamente no 1/4 litro de migalhas de pão seco, e coloque em uma assadeira com laterais altas.Cubra frouxamente e leve à geladeira 30 minutos ou até que esteja pronto para assar.
Pré-aqueça o forno a 425 F, e asse por 30 minutos até dourar, tomando várias vezes com a manteiga derretida durante os últimos 15 minutos de cozimento.

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