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JONILYN
Peitos de frango, laranja recheado
Esta receita é uma das minhas favoritas há quase 30 anos, e embora seja confusa, é bastante fácil e faz um ótimo prato principal para os convidados do jantar. Para migalhas de pão eu costumo usar um pão de trigo ou trigo pique e seque no forno antes de esmagá-lo em migalhas. Os peitos de frango para esta receita devem ser grandes.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as metades de peito, uma de cada vez, entre o filme plástico e usando um rolo ou o lado plano de um martelo de carne, alise cada pedaço até que fique com cerca de 0,25 "de espessura.
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Retire o envoltório e polvilhe levemente com sal e pimenta, se desejar.
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Em uma pequena frigideira, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga até ficar macia. Mexa no laranja em cubos, passas, 60 litros de migalhas de pão e tomilho.
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Espalhar cada mama uniformemente com a mistura de laranja e miolo, em seguida, enrole cada mama com o recheio dentro.Duck nas extremidades para ajudar a selar.
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Bata o ovo e leite, em seguida, mergulhe os seios enrolados na mistura de ovos.Coloque cada mama cuidadosamente no 1/4 litro de migalhas de pão seco, e coloque em uma assadeira com laterais altas.Cubra frouxamente e leve à geladeira 30 minutos ou até que esteja pronto para assar.
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Pré-aqueça o forno a 425 F, e asse por 30 minutos até dourar, tomando várias vezes com a manteiga derretida durante os últimos 15 minutos de cozimento.
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