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~Antonia~
Peito de peru com crosta de avelãs e limão
Como entrada leve, mas elegante, este peito de peru crocante de avelã e limão seria o ideal.Eu consegui de Turkey Farmers of Ontario.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 180 ° C (170 graus).
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Espalhe avelãs em uma assadeira e torradas no forno por 5 a 10 minutos (observe atentamente como eles queimam muito rapidamente).
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Quando eles são levemente torrados, retire do forno e enrole avelãs entre algumas folhas de papel toalha ou em um pano seco para remover a maioria das peles.
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Separe as nozes das peles, descarte as peles e coloque as nozes de lado.
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Raspas e suco 1 limão.
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Coloque as raspas, suco, avelãs e ingredientes restantes, exceto o limão restante, em um processador de alimentos e pulse até que a mistura se assemelhe a pão ralado grosso.
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Corte finamente o segundo limão e coloque no fundo de uma assadeira rasa levemente untada.
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Coloque o peito de peru em cima das fatias de limão e pressione uniformemente a crosta da porca por cima do peito inteiro.
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Asse no forno por 1 hora ou até que um termômetro de carne registra 74 C (70 graus) .Se a crosta começa a marrom, cubra levemente com um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga.
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Deixe descansar por 5 minutos após a remoção do forno, corte contra grãos e sirva.
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