Peito de pato defumado divino e maçãs assadas

Reduza o sumo de maçã até restarem apenas 50 ml.

Cortar as maçãs em quatro quartos e depois em fatias mais finas (estilo batatas fritas), mas deixando em cada fatia de um lado com a pele da maçã.

Aqueça a manteiga em uma panela e asse os pedaços de maçã. Adicione o açúcar e o suco de limão. .

Remova do quente e deixe esfriar.

Adicione o suco de maçã cozido e o mel e misture com as maçãs. Eu uso o Mel da Tasmânia Leatherwood que é mais consistente e mais forte no sabor do que o mel comum (como a Acácia).

Pique as avelãs e grelhe-as em uma panela sem gordura até começarem a cheirar. Você pode substituir as avelãs por pinenutes (não é necessário assá-las).

Descasque a cebola, corte-a em pequenos cubos e misture com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta a gosto. Tempere a alface jovem com este vinagrete. Coloque em cima da alface as fatias de maçãs assadas e peito de pato defumado.Pessoalmente Eu adiciono no meu prato um pouco do suco cozinhando de maçãs também porque eu acho delicioso.Top tudo com avelã torrada ou pinenutes.