Peito de pato defumado divino e maçãs assadas

Name: Peito de pato defumado divino e maçãs assadas
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 maçãs; 4 maçãs; 3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de açúcar; Canela de 2,5 centímetros; 0,5 suco de limão; 2 colheres de sopa de mel; 200 g de peito de pato defumado (cortado em fatias finas); 150 g de alface jovem; 60 g de avelãs (ou pinenutes); 1 cebola; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 4 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta de 5 centimetros

Ingredientes

preparação

Reduza o sumo de maçã até restarem apenas 50 ml.
Cortar as maçãs em quatro quartos e depois em fatias mais finas (estilo batatas fritas), mas deixando em cada fatia de um lado com a pele da maçã.
Aqueça a manteiga em uma panela e asse os pedaços de maçã. Adicione o açúcar e o suco de limão. .
Remova do quente e deixe esfriar.
Adicione o suco de maçã cozido e o mel e misture com as maçãs. Eu uso o Mel da Tasmânia Leatherwood que é mais consistente e mais forte no sabor do que o mel comum (como a Acácia).
Pique as avelãs e grelhe-as em uma panela sem gordura até começarem a cheirar. Você pode substituir as avelãs por pinenutes (não é necessário assá-las).
Descasque a cebola, corte-a em pequenos cubos e misture com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta a gosto. Tempere a alface jovem com este vinagrete. Coloque em cima da alface as fatias de maçãs assadas e peito de pato defumado.Pessoalmente Eu adiciono no meu prato um pouco do suco cozinhando de maçãs também porque eu acho delicioso.Top tudo com avelã torrada ou pinenutes.