Peito de frango recheado com caprese com redução de balsâmico

Name: peito de frango recheado com caprese com redução de balsâmico
Cook time: 40 min
Total time: 300 min
Yield: 4
Ingredients: Marinado:; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de sal marinho; 4 peitos de frango, batidos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre balsâmico; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manjericão fresco; 1 (227 gramas) de queijo mozzarella, fatiado; 2 grandes tomates ciganos, cortados; 16 palitos ou conforme necessário; 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes

preparação

Misture o azeite, alho, cebola em pó, pimenta preta e sal do mar juntos em uma tigela.Coloque os peitos de frango em um prato raso e despeje marinada no topo.Refrigerar pelo menos 4 horas.
Aqueça o vinagre balsâmico em uma panela pequena para ferver lento.Deixe ferver por 15 minutos, observando atentamente para evitar queimar.Cozinhe até vinagre reduziu para metade do volume original.Permitir a redução de balsâmico para esfriar completamente.
Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de manjericão, 57 gramas de queijo mussarela e 0,5 de tomate em cada pedaço de frango.Rolo de frango para cima e prenda com palitos de dente.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira de forno em fogo médio. Coloque peitos de frango recheados na frigideira e sele em todos os lados, 3 a 4 minutos por lado.
Transfira a frigideira para o forno e asse até que o frango não esteja mais rosado no centro e os sucos fiquem vazios, cerca de 10 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).
Permitir que os peitos de frango recheados para descansar 5 minutos.Drizzle com redução de balsâmico antes de servir.