Peito de frango escalfado

Name: peito de frango escalfado
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de metades de peito de frango desossadas e sem pele, cada uma cortada ao meio; 950 mililitros de água, ou mais, se necessário; 1 cebola amarela, descascada e fenda cortada; 1 ramo de aipo, talos (incluindo folhas) separados; 3 cenouras; 2 colheres de sopa de pasta de tomate, ou mais a gosto; 1 colher de sopa de sal; 5 pimenta preta inteira; 1 folha de louro; 900 gramas de metades de peito de frango desossadas e sem pele, cada uma cortada ao meio

Ingredientes

preparação

Combine caldo de galinha, água, cebola amarela, aipo, cenoura, tomate, sal, pimenta e louro em uma panela grande; Deixe ferver suavemente. Diminua o calor para médio-baixo e deixe ferver, verificando o sabor ocasionalmente, até que os vegetais estejam levemente macios, 30 a 45 minutos.
Leve o caldo para ferver e adicione o frango, colocando mais água se o frango não estiver completamente coberto. Trafinar a carne para ferver; retire a panela do fogo e cubra bem com uma tampa até que o frango não fique mais rosa no centro, cerca de 15 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).