Pata crocante (perna frita de carne de porco)

Name: pata crocante (perna frita de carne de porco)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5-10
Ingredients: 1,3 2,2 kg pernas de porco (dianteiro ou traseiro, incluindo as juntas); 1 (340 gramas) garrafa Sprite (ou 7-UP); 3/8 litro de água; sal e pimenta; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de sopa de molho de peixe (patis); 2 colheres de sopa de farinha; 1 colher de chá de msg; 1/2 3/4 de litro de água (ou o suficiente para cobrir o pata para ferver); 1/2 3/4 de litro de água (ou o suficiente para cobrir o pata para ferver); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinagre; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 cebola média, em cubos; 2 dentes de alho esmagados e picados; 1 pequena pimenta vermelha picada; sal e pimenta

Um alimento de conforto final quando o colesterol não importa ...:) Crocante por fora e deliciosa carne suculenta no interior ... Ótimo para encontros ...

Ingredientes

preparação

Coloque em uma panela funda com uma tampa apertada.
Adicione água, 7 para cima e sal.Trazer a ferver após 15 minutos, adicione bicarbonato de sódio.O bicarbonato de sódio apressará o amolecimento da pele do pata.Continue o cozimento por mais uma hora ou até ficarem macios.Se a água secar e pata ainda não estiver pronto , adicione outra xícara de água. Corra quando terminar.
Pendure por 1 dia ou coloque na geladeira durante a noite para fazer a pele secar.Antes de fritar, pincele com patis (molho de peixe) e polvilhe com farinha generosamente.
Frite até dourar crocante e dourado.Coloque o fogo e despeje 60 litros de água.Isso fará com que a pele mais crocante.
ENJOY!
* Prep e tempo de cozimento não inclui secar a perna durante todo o dia ou durante a noite.