Carne de porco assada e almôndegas de maçã (rhodes gary)

Uma receita super de Gary Rhodes! Oh tão bom e um pouco diferente para essa refeição de segunda a sexta.Eu gosto de servir isso com purê de batatas e um veggie verde.Eu sempre o dobro, porque é prato delicioso que também é ótimo para OAMC.Eu modifiquei isso para omitir as ameixas como marido não gostava deles na primeira vez que eu preparei isso.Eu também omitiu o sebo porque eu sinto que apenas adiciona mais gordura para a receita.Se você quiser fazer isso exatamente como a receita de Gary, adicione 170 picada pronto para comer ameixas e 113 gramas de sumo desidratado ao adicionar as maçãs e o ovo à carne de porco picada.

Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
Corte as maçãs em pedaços de 1/2 ”e reserve.
Derreta a manteiga na frigideira e cozinhe a cebola suavemente por alguns minutos até ficar transparente.
Adicione a noz-moscada e a canela às cebolas e cozinhe por mais ou menos um minuto.
Retire do fogo e adicione sage; reserve para esfriar.
Adicione os pedaços de maçã, ovo e carne de porco moída à mistura de cebola depois de esfriar; tempere com sal e pimenta e misture bem.
Misture o rolo em 12 almôndegas.
Em uma frigideira limpa, marrons as almôndegas em 1 colher de sopa de manteiga, certificando-se de virar com cuidado para que eles não se separam.
Coloque as almôndegas douradas em uma caçarola refratária.
Despeje o vinho branco em uma panela e deixe ferver até reduzir para cerca de 1/2.
Misture o caldo de galinha; despeje o líquido sobre almôndegas.
Coloque no forno descoberto por 45 minutos.
Retire as almôndegas cuidadosamente da caçarola e mantenha-a aquecida.
Retire qualquer gordura dos sucos deixados na panela.
Opcional: Use o amido de milho misturado com um pouco de água fria e misture os sucos para obter um molho mais espesso.
Sirva almôndegas com o molho regado por cima.

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