Pastiera com molho de morango - bolo de ricota de Páscoa

Name: pastiera com molho de morango - bolo de ricota de Páscoa
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite integral; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo arroz arborio; 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de sal grosso; 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente; 2 colheres de sopa de açúcar; manteiga sem sal, para panela; farinha de trigo, para panela; Queijo fresco de ricota de 1,3 kg, drenado 3 horas, de preferência durante a noite, por meio de gaze; 3 gemas grandes, levemente batidas; 3 gemas grandes, levemente batidas; 2 colheres de sopa de açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo morangos frescos ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo framboesas; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Eu caçava uma dúzia de páginas de receitas para ter certeza de que isso não estava duplicando, não consegui encontrar uma como esta. Este é um bolo incrível - leve, cremoso e cremoso, levemente aromatizado com baunilha, tudo em um. pastiera, originalmente de Martha Stewart Living.

Ingredientes

preparação

Leve o leite para ferver em uma panela grande em fogo médio.
Adicione o arroz, a canela, o sal e a baunilha.
Reduza o fogo para médio-baixo, cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até que o arroz esteja bem macio e tenha absorvido todo o líquido, cerca de 30 minutos.
Retire a panela do fogo, misture 190 litros de açúcar granulado, cubra, deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
Descarte o feijão de baunilha.
Preaqueça o forno a 350 ° F
Manteiga e farinha uma panela springform centímetro.
Em uma tigela grande, dobre a mistura de arroz, a ricota, os ovos inteiros e as gemas, e os 130 litros restantes de açúcar, com cuidado, usando uma espátula de borracha.
Despeje na panela preparada.
Asse até dourar, 65 a 70 minutos, cubra com papel alumínio se começar a dourar demais.
Transfira a bandeja para o rack de resfriamento.
Quando o bolo esfriar completamente, passe uma faca ao redor da borda para soltar.
Remova com cuidado o anel; transfira o bolo para um prato de servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva à temperatura ambiente com molho.
Molho:.
Combine todos os ingredientes em uma panela média não-reativa.
Cozinhe em fogo médio baixo, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias, de 5 a 7 minutos.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.