Pastelaria petite

Name: pastelaria petite
Total time: 10 min
Ingredients: INGREDIENTES PARA TORTA DE CROSTA ÚNICA:; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga gelada, em cubos; 80 a 170 litros de água gelada; INGREDIENTES PARA TORTA DOBRO-CRUST:; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga gelada, em cubos; 80 a 170 litros de água gelada

Esta massa amanteigada faz uma crosta de torta saborosa e escamosa que é fácil de manusear e coze dourado e bonito. É como a da mamãe - só que melhor! - gosto de cozinhar em casa

Ingredientes

preparação

Combine farinha e sal; corte na manteiga até quebradiço.Gradualmente adicione água gelada, jogando com um garfo até massa mantém juntos quando pressionado.
Forma massa em um disco para uma torta de massa única; para uma torta de massa dupla, divida a massa ao meio e modele em dois discos. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole um disco de massa em um círculo de 0,125 polegada de espessura; transferir para uma placa de 9 pol.
Para uma torta de massa única: Apare a crosta a 0,5 pol. Além da borda da chapa; borda da flauta.Encha ou assar de acordo com as instruções da receita.
Para uma tarte de massa dupla: Adicione o recheio à massa.Rolo a massa restante num círculo com 0,125 polegadas de espessura.Coloque sobre o recheio.Tempero de borda, vedação e flauta.Corte as ranhuras na parte superior.Ligue de acordo com as instruções da receita.