Pastelaria de queijo (epicure vegetariana)

Name: pastelaria de queijo (epicure vegetariana)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de páprica; Pimenta moída de 2,5 centimetros; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 113 gramas de queijo cheddar extra-afiado, ralado; 113 gramas de queijo cheddar extra-afiado, ralado; 2 colheres de sopa de creme de leite, bem gelado; 1 ovo batido com; 1 colher de sopa de água fria

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 325 F.
Junte a farinha, o sal, a páprica e a pimenta. Coloque no processador de alimentos, adicione a manteiga e processe até que a mistura se pareça com farinha grossa.
Adicione e processe com ambos os queijos ralados.
Polvilhe o creme sobre a mistura e processe até obter uma massa lisa. (Você pode amassar à mão um pouco.)
Coloque a bola em papel manteiga, pressione para formar um disco, embrulhe o papel encerado e deixe esfriar por cerca de uma hora.
Enrole a massa sobre um pano de massa levemente enfarinhada até obter uma espessura de pouco menos de ¼ de centímetro.
Corte em pequenos ou médios círculos ou tiras.
Organize-os em folhas de bolinho sem graxa; em seguida, pincele com a mistura batida ovo/água.
Asse em forno pré-aquecido 160 graus por 12-14 minutos. (Ou até que eles estão inchados e ligeiramente marrom no topo).