Pasta de penne cremoso de abóbora vegana

Name: pasta de penne cremoso de abóbora vegana
Cook time: 85 min
Total time: 360 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo cajus in natura; 9 colheres de chá de azeite extra-virgem, dividido; 1 pequena torta de açúcar de abóbora, cortada ao meio e sem sementes; 5 folhas frescas de sálvia; 1 cebola amarela picada; 5 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco sem açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco, ou a gosto; 1/2 colher de chá de orégano; sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; 2 (454 gramas) empacotam a massa do penne; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco, ou a gosto

Esta massa vegan cremosa é misturada com torta de açúcar abóbora (pode substituir com abóbora) sálvia, cebola, tomate e manjericão.Blended em um liquidificador de alta velocidade, processador de alimentos ou Vitamix ® coberto com manjericão fresco torna este o prato perfeito para outono ou inverno.

Ingredientes

preparação

Coloque os cajus em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho 4 horas durante a noite. Escorra e lave os cajus.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Regue 3 colheres de sopa de óleo em uma assadeira e adicione a abóbora, corte-lados para baixo.Perce alguns buracos na pele usando um garfo.Cubra com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos.Adicione folhas de sálvia para a assadeira com a abóbora, substitua a folha de alumínio, e leve ao forno até que a abóbora esteja muito macia, cerca de 5 minutos mais.Retire do forno e mantenha coberto; deixe abóbora e sálvia continuar a vapor 10 a 15 minutos a mais.
Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebola e alho; cozinhar e mexa até dourar, 3 a 5 minutos.Adicione o molho de tomate, folhas de sálvia no vapor, manjericão seco, orégano e sal.Cozinhar e mexa até incorporar, cerca de 10 minutos.Crescer carne de abóbora em frigideira.Adicionar leite de coco.Simmer 15 para 20 minutos mais.Remova e descarte as folhas de sálvia.
Encha o liquidificador até meio com a mistura de tomate e adicione 0,5 o caju encharcado.Tempere generosamente com sal e pimenta.Cubra e segure a tampa para baixo com um potholder; pulso algumas vezes antes de sair para misturar até ficar homogêneo e cremoso.Adicione restantes 4 colheres de azeite e misture novamente.Despeje em uma panela.Repita com a mistura de tomate restante.Ajustar o tempero, se necessário.
Traga uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio ainda firme para a mordida, cerca de 11 minutos.Era, reservando 130 litros de água da massa.Retornar macarrão para o pote.
Mexa 0,5 o molho na panela com o macarrão cozido.Adicione mais conforme necessário para revestir.Adicione água de massa reservada, 60 litros de cada vez, para o molho fino a consistência cremosa desejada.Adicione molho restante como desejado.Top com manjericão fresco e sirva quente.