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Becky Carroll
Pargo cozido com pimentões, gengibre e manjericão
Quase todo o peixe pode ser cozido com este método, mas pargo ou robalo são particularmente bons com os sabores tailandeses.Se você pode encontrá-lo, tente galangal fresco no lugar do gengibre, o sabor é único.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 190 graus (190 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
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Encha a cavidade do pargo com uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de manjericão e reserve.Massa o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo alto até que comece a fumar.Coloque a caranga na frigideira e rapidamente dourar. ambos os lados, cerca de 1 minuto no total.Coloque o peixe na assadeira e polvilhe com molho de peixe.Recerve o óleo de amendoim na frigideira.
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Asse o peixe no forno pré-aquecido até que a carne seque facilmente com um garfo, 25 a 30 minutos.
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Enquanto isso, aqueça o restante óleo de amendoim em fogo médio.Mexer no alho, gengibre, pimenta e pimentão amarelo e cozinhe até que as pimentas tenham amolecido, cerca de 5 minutos.Mexa no açúcar, vinagre de arroz, água e tomate.Bring para ferver em fogo médio-alto até engrossar a consistência desejada.Despeje o molho sobre a caranga e decore com as folhas de manjericão restantes para servir.
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