Papaya malásia cozida com gengibre

Uma versão diferente do mamão assado do que o anterior que eu postei.Esta versão tem um recheio crocante / cobertura com pistache, passas e gengibre.Se você não se importa com passas demais (como eu), sinta-se livre para reduzir a quantidade ou deixe-os completamente fora.Se você precisa deixar de fora os pistachios, apenas sub em migalhas cookie extra para compensar alguma textura e volume.Para outra variação, use iogurte grego no lugar do creme de leite e amêndoas no lugar do pistachios.Adapted do livro de receitas tailandês e asiático, inexperiente por mim.Posted para ZWT