Pão rural francês (máquina de pão - abm)

Nossa família ADORA o pão francês. Se tivermos sobras, eu faço croquetes ou uso com sopa de cebola francesa. Esta receita veio do meu livro de receitas da máquina de pão Oster. Você também pode usar apenas a opção "massa" na sua máquina de pão. e assar baguetes no forno.

Ingredientes

preparação

O meu vai assim:
Adicione os ingredientes líquidos na panela de pão.
Adicione todos os ingredientes secos, exceto fermento, na panela de pão.
Faça um bem nos ingredientes secos e adicione cuidadosamente o fermento no poço.
Selecione a configuração "Francês" em sua máquina.
Selecione a cor da crosta, se aplicável.
Press start!
MÉTODO DE FORNO :.
Para fazer pães no forno, use o ciclo "Massa" em sua máquina.
Quando o ciclo estiver completo, empurre a massa para baixo e divida em 2 partes iguais.
Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada metade em um retângulo, cerca de 10 x 15.
Começando pelo lado longo, enrole cada retângulo, estilo de rolo de geleia, em um pão longo e apertado. Costure as costuras e as extremidades, comprimindo a massa.
Coloque os pães com os lados para baixo em uma assadeira grande e sem graxa. Você pode polvilhar um pouco de fubá ou farinha na panela, embaixo de onde colocará os pães.
Cubra os pães com uma toalha limpa e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos, até quase o dobro do tamanho.
Pré-aqueça o forno a 375 *. Coloque uma panela de água quente no rack inferior do seu forno. Isto irá criar vapor dentro do forno enquanto o pão está assando para lhe dar uma crosta autêntica.
Usando uma faca muito afiada, faça com cuidado 7,66 ou 10 barras diagonais em cada pão, cortando cerca de 1,25 centímetros na massa.
Se você escolher, neste momento, você pode escovar cuidadosamente uma clara de ovo (uma clara de ovo batida com 1 litro de água) e polvilhe com sementes de gergelim, sementes de papoula, cebola seca ou alho, etc., se desejar.
Asse por 25 a 30 minutos (ou até que os pães pareçam vazados quando batidos) no suporte médio do forno.
Arrefecer em prateleiras de arame e sirva quente.