Pão naan caseiro

Em uma tigela de batedeira, misture levedura, mel e água (entre 105 e 100ºF); mexa para dissolver e deixe descansar até espumoso, cerca de 15 minutos.Adicione óleo, iogurte e ovo batido; bata para combinar.

Em uma tigela média, misture 1/2 litro de farinha e sal.Adicione os ingredientes secos à mistura de fermento, mantendo cerca de ½ xícara na lateral.Processe na velocidade 3 até que a massa não esteja mais grudada na parte inferior e puxada pelas laterais da massa. tigela, acrescentando farinha, cerca de 1 colher de sopa de cada vez.

Transfira a massa em uma superfície de trabalho e puxe para baixo para formar uma bola.Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada e cubra a massa da bola esfregando a tigela.Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 ½ horas ou até dobrar no tamanho.

Punch massa, transferir para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e separar em 8 partes iguais; puxe para baixo para formar pequenas bolas e cubra por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira, pan panini ou uma frigideira pesada em fogo médio.Coloque uma bola de cada vez em uma forma oval longa e fina, mantendo as outras bolas de massa cobertas.Quando a panela estiver quente, coloque uma de cada vez e pincele levemente a parte superior com manteiga clarificada; cozinhe até que marrons dourados e grandes bolhas se formem no topo, cerca de 3 minutos. Vire a massa do outro lado e cozinhe até dourar bem durante cerca de 3 minutos. Repita com as restantes bolas de massa.