Pão multigrain (pelo canadian living test kitchen)

Name: pão multigrain (pelo canadian living test kitchen)
Cook time: 40 min
Total time: 15 h 40 min
Yield: 1 12, 12
Ingredients: 0,5 colher de chá de farinha de trigo integral multigrain; 1/4 litro de água morna; 2 colheres de sopa de mel de trigo sarraceno (reg. Mel líquido, tão bom); 1,5 colheres de chá de sal marinho; 1 colher de chá de açúcar granulado; 1/4 litro de água morna; 1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; 0,5 colher de chá de farinha de trigo integral multigrain; 0,5 colher de chá de farinha de trigo integral multigrain

Aqui está uma ótima receita para um pão Multi-Grain que eu adoraria compartilhar com você.Eu fiz esse pão maravilhoso mais e mais e ele ficou lindo a cada vez.Este pão, com seu lindo sabor wheaty, até mesmo miolo e olhar artesanal rústico, fará com que mesmo novatos em pão padeiro confirmado.Você tem que começar o dia antes para misturar a farinha, água e levedura starter, mas todos os três pães - multigrain, trigo integral e branco - valem a pena.Para todos os três , nós usamos Robin Hood Best for Bread farinhas.

Ingredientes

preparação

Preparação:
Acionador de partida: Em uma tigela grande, dissolva o açúcar em água morna. Espalhe no fermento; deixe repousar até espumoso, cerca de 10 minutos.Mexa em farinha, mexendo até a mistura é consistência de massa de panqueca grossa, cerca de 2 minutos.Cubra com filme plástico; deixe repousar no lugar aquecido até ficar borbulhante e inchado, e o aroma doce se desenvolve de 8 a 12 horas.
Acrescente 4/5 litros (800 mL) de farinha, água morna, mel e sal para fazer massa mole e pegajosa.
Vire-se na superfície generosamente enfarinhada; amassar, polvilhando com o máximo possível da farinha restante para evitar que grude, até que fique homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos. Forme a bola; coloque em uma tigela untada, transformando-a em graxa inteira. Cubra a massa com filme plástico; deixe crescer em lugar quente até dobrar a granel, de 1 a 1,5 horas.
Unte a forma de pão de 23 x centímetro (2 L); deixou de lado.
Punch down dough.Shape em bola; cobrir e deixe descansar por 10 minutos.Pressione em 28 x centímetros (28 x 20 cm) retângulo.Comece na extremidade curta, enrole em cilindro; centímetro ao longo da parte inferior e extremidades para selar.Coloque, costure o lado para baixo, na panela preparada.Cubra com toalha de chá limpa e deixe crescer em lugar quente até dobrar a granel, de 1 a 1,5 horas.
Cobertura: Pique a parte superior do pão com a farinha. Lixe a parte superior no sentido do centro, começando e terminando a 2,5 cm das bordas da panela. Acenda no centro do forno a 190 ° C até que o termômetro de leitura instantânea registre 215 ° F (102 ° C) e pão dourado e soa oco quando batido na parte inferior, 50 a 60 minutos.Transfira para o rack; Deixe esfriar.
informação adicional
Variações
Pão branco não branqueado:
Substitua a farinha de pão multigrain com a farinha de pão branco cru. Substitua o mel de trigo sarraceno com mel suave.
Pão de Trigo Integral:
Substitua a farinha de pão multigrain com a farinha de pão integral.

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