Pão multigrain (pelo canadian living test kitchen)

Name: pão multigrain (pelo canadian living test kitchen)
Cook time: 40 min
Total time: 15 h 40 min
Yield: 1 12, 12
Ingredients: 0,5 colher de chá de farinha de trigo integral multigrain; 1/4 litro de água morna; 2 colheres de sopa de mel de trigo sarraceno (reg. Mel líquido, tão bom); 1,5 colheres de chá de sal marinho; 1 colher de chá de açúcar granulado; 1/4 litro de água morna; 1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; 0,5 colher de chá de farinha de trigo integral multigrain; 0,5 colher de chá de farinha de trigo integral multigrain

Aqui está uma ótima receita para um pão Multi-Grain que eu adoraria compartilhar com você.Eu fiz esse pão maravilhoso mais e mais e ele ficou lindo a cada vez.Este pão, com seu lindo sabor wheaty, até mesmo miolo e olhar artesanal rústico, fará com que mesmo novatos em pão padeiro confirmado.Você tem que começar o dia antes para misturar a farinha, água e levedura starter, mas todos os três pães - multigrain, trigo integral e branco - valem a pena.Para todos os três , nós usamos Robin Hood Best for Bread farinhas.

Ingredientes

preparação

Preparação:
Acionador de partida: Em uma tigela grande, dissolva o açúcar em água morna. Espalhe no fermento; deixe repousar até espumoso, cerca de 10 minutos.Mexa em farinha, mexendo até a mistura é consistência de massa de panqueca grossa, cerca de 2 minutos.Cubra com filme plástico; deixe repousar no lugar aquecido até ficar borbulhante e inchado, e o aroma doce se desenvolve de 8 a 12 horas.
Acrescente 4/5 litros (800 mL) de farinha, água morna, mel e sal para fazer massa mole e pegajosa.
Vire-se na superfície generosamente enfarinhada; amassar, polvilhando com o máximo possível da farinha restante para evitar que grude, até que fique homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos. Forme a bola; coloque em uma tigela untada, transformando-a em graxa inteira. Cubra a massa com filme plástico; deixe crescer em lugar quente até dobrar a granel, de 1 a 1,5 horas.
Unte a forma de pão de 23 x centímetro (2 L); deixou de lado.
Punch down dough.Shape em bola; cobrir e deixe descansar por 10 minutos.Pressione em 28 x centímetros (28 x 20 cm) retângulo.Comece na extremidade curta, enrole em cilindro; centímetro ao longo da parte inferior e extremidades para selar.Coloque, costure o lado para baixo, na panela preparada.Cubra com toalha de chá limpa e deixe crescer em lugar quente até dobrar a granel, de 1 a 1,5 horas.
Cobertura: Pique a parte superior do pão com a farinha. Lixe a parte superior no sentido do centro, começando e terminando a 2,5 cm das bordas da panela. Acenda no centro do forno a 190 ° C até que o termômetro de leitura instantânea registre 215 ° F (102 ° C) e pão dourado e soa oco quando batido na parte inferior, 50 a 60 minutos.Transfira para o rack; Deixe esfriar.
informação adicional
Variações
Pão branco não branqueado:
Substitua a farinha de pão multigrain com a farinha de pão branco cru. Substitua o mel de trigo sarraceno com mel suave.
Pão de Trigo Integral:
Substitua a farinha de pão multigrain com a farinha de pão integral.

Blogs que podem ser interessantes

o fermento nutricional e seguro durante a gravidez

qual e a diferenca entre o fermento de cerveja e o fermento de padeiro

leite de coco 039 leite 039 dos tropicos

levedura nutricional vs. seca ativa

pao sourdough para candida diet

Adorei

Pão multigrain (pelo canadian living test kitchen)

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários