Pão francês de trigo integral

Name: pão francês de trigo integral
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha integral de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha integral de trigo; 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; 1 colher de sopa de água; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de manteiga; Farinha de milho amarela; 1 clara de ovo grande, batida; 1 colher de sopa de água

A primeira vez que fiz essa receita, meu marido perguntou se era caseira ou comprada em lojas. Quando ele pegou uma segunda peça, eu sabia que tinha uma receita vencedora. - Roseann Loker, Colon, Michigan

Ingredientes

preparação

Combine as farinhas.Em uma tigela grande, misture a mistura de farinha de 3/4 de litro e a levedura.Solte de lado.Água aquecida, açúcar, sal e manteiga a 115 ° -120 ° .Adicione a farinha e levedura.Bata em velocidade baixa por 30 segundos; Aumente a velocidade para médio e bata por 3 minutos adicionais. Acrescente a farinha restante o suficiente para fazer uma massa macia
Vire para uma superfície levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque a massa em uma tigela untada; cubra e deixe subir em um lugar morno até dobrar, aproximadamente 1 hora
Punch massa para baixo; divida ao meio e deixe descansar 10 minutos.Roll cada metade em um 15x12-in.rectangle.Roll up estilo geléia, começando com o lado mais longo. centímetro selar e transformar extremidades sob para formar um pão liso.Polvilhe duas assadeiras com fubá e coloque cada pão, com o lado de costura para baixo, em uma assadeira untada.Faça cortes a cada 2,5 pol.no topo de cada pão.Cobre e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora
Bata a clara e a água; pincele alguns pães extras.Refrigerar a mistura restante.Ave a 375 ° por 20 minutos.Esfregue novamente com a mistura de clara de ovo e asse por 15-20 minutos a mais ou até dourar. Remova as panelas para as prateleiras de arame para esfriar.