Pães de centeio suecos

Name: pães de centeio suecos
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aveia à moda antiga; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço; 5 colheres de sopa de manteiga, divididas; 2 colheres de chá de sal; 1/2 litro de água fervente; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de centeio; 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de centeio; 1 colher de chá de sementes de cominho

Aveia à moda antiga, açúcar mascavo e melaço fazem desses pães caseiros o pão de centeio mais saboroso que eu já provei. Na verdade, os convidados sempre me pedem a receita. Doces são maravilhosos para sanduíches. - Iola Egle de Bella Vista Arkansas

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture a aveia, açúcar mascavo, melaço, 4 colheres de sopa de manteiga e sal; misture a água fervente. Deixe repousar até a mistura arrefecer a 120 ° -130 °, mexendo ocasionalmente.
Em uma tigela grande, misture 1/2 litro de farinha de pão e fermento.Adicione a mistura de melaço apenas até umedecido.Mexa em farinha de centeio e o suficiente da farinha de pão restante para formar uma massa média dura.
Vire em uma superfície enfarinhada; amassar cerca de 6-8 minutos.Lugar em uma tigela grande revestida com spray de cozinha, virando uma vez para cobrir o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Derrubar a massa; cobrir e deixar subir em um lugar quente até dobrar, cerca de 30 minutos.
Ponha a massa para baixo. Vire em uma superfície levemente enfarinhada; dividir em três porções.Forma em pães.Coloque em assadeiras revestidas com spray de cozinha.Cubra e deixe crescer até dobrou, cerca de 30 minutos.
Asse em 375 ° por 25-30 minutos ou até dourar. Retire da panela para esfriar em prateleiras de arame. Manteiga restante; escove os pães e polvilhe com as sementes de alcaravia.