Pão de toranja de chocolate com cranberry (opção de fabricante de pão)

Em uma tigela grande, dissolva 1 colher de chá (5 mL) de açúcar em água morna. Espalhe em levedura; deixe descansar por 10 minutos ou até ficar espumoso.

Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o leite, o açúcar restante, a manteiga e o sal até que a manteiga derreta; deixe esfriar para morno.Whisk 2 dos ovos; misture na mistura de fermento. Mexa na mistura de leite. Mexa em 9/10 litros (875 mL) da farinha para fazer uma massa levemente pegajosa.

Vire para a superfície levemente enfarinhada; Amasse por 10 minutos, adicionando o suficiente da farinha restante, conforme necessário para fazer a massa suave e elástica.Coloque em uma tigela untada, transformando-a em graxa inteira.Cobrir com filme plástico; deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar até dobrar a granel, cerca de 1 hora.

Centrifugador de graxa (3 L); deixou de lado.

Recheio: Na tigela, misture o açúcar com o xarope de milho; misture cranberries, lascas de chocolate e pecans.Punch down massa; transformar-se em superfície levemente enfarinhada.Role em retângulo de 46 x 28 cm (45 x centímetro). Enchimento sobre a massa, pressionando na superfície; polvilhe com a canela. Começando na borda longa, enrole firmemente; costura centímetro para selar.Coloque o lado da costura para baixo; corte ao meio no sentido do comprimento. Mantendo os lados cortados para cima, torça as metades juntas; Coloque na panela preparada, moldando em anel. centímetro termina juntos para selar.Cobrir com filme plástico; deixe crescer até duplicar a granel, cerca de 1 hora.

Bata o ovo restante; passe por cima da grinalda. Leve ao forno a 350 ° F (180 ° C) por 35 minutos ou até dourar.Vara a faca ao redor do pão; remova da panela e deixe esfriar no rack.

Glacê: Misture o açúcar de confeiteiro, leite e manteiga; regue com o pão (a torção pode ser enrolada e armazenada por até 1 dia).

Adicional ead Máquina Chocolate Airela Torção (apenas para massa) .Use Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo (1 L) de farinha.Na panela de 600 a 1 grama (750 ga 1 kg) máquina, adicione (em ordem) de água , leite, ovos, manteiga derretida, açúcar, sal, farinha e fermento.Escolha a configuração de massa.Forma e assar como acima.