Pão de schlotzsky

Name: pão de schlotzsky
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1,5 colheres de chá de água morna (110 F/45 C); 1 colher de sopa de açúcar branco; 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1,5 colheres de chá de água morna (110 F/45 C); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite morno (110 F/45 C); 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de pão; 2 colheres de sopa de fubá

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena misture a água morna, açúcar e fermento. Mexa para dissolver e reserve.
Em uma tigela grande dissolver bicarbonato de sódio com as 1,5 colheres de chá de água morna.Adicione o leite morno, sal e uma xícara da farinha.Bata com um fio whisk até ficar homogêneo.Batir na mistura de fermento e farinha restante.Manteiga deve ser grossa, pegajosa e suave.
Prepare 2 tachos com spray anti-aderente. Panelas com fubá. Coloque 0,5 massa em cada torta pan.Batter vai se espalhar durante o aumento do tempo.Pulverize a parte superior da massa com spray de cozinha antiaderente.Cubra e deixe crescer por uma hora.
Repita a pulverização de pão com spray de cozinha antiaderente.Queque em um pré-aquecido 190 graus (190 C) por 20 minutos.
Deixe esfriar por uma hora antes de fatiar.