Pão de passas (sem glúten)

MÉTODO DE BREADMAKER.

Peneire e combine todos os ingredientes secos, exceto pó de substituto de ovo.

Em uma tigela separada, bata o pó de substituto de ovo (ou ovos) com cerca de 130 um litro de água, até ficar espumoso. Adicione os ingredientes úmidos restantes, retendo cerca de 60 - 130 litros de água e misture.

Adicione os ingredientes molhados ao seco e misture. Adicione água extra lentamente, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa esteja com a consistência correta - mais espessa do que uma massa de bolo, mas não tão grossa quanto massa de biscoito. Colher na panela.

Defina a máquina de pão na configuração recomendada pelas instruções específicas para o seu modelo. Se não houver tais instruções, tente a configuração 'Básica' ou 'Rápida'. Se a sua máquina de fazer pão for programável, configure-a para pular a segunda amassada, como isso não é necessário para pães GF. Outra opção, para os que fabricam pão com uma configuração 'Somente Cozer', é usar a configuração 'Massa' e, em seguida, 'Cozer Somente'.

Adicione sultanas quando soar o sinal de "add-ins" ou no final da mixagem.

Se a sua máquina de fazer pão fizer um trabalho razoável de mistura, é possível adicionar os ingredientes molhados à panela e adicionar os ingredientes secos combinados (ou vice-versa, dependendo do modelo). Se utilizar este método, cerca de 5 minutos misturar você precisará verificar se toda a farinha foi misturada completamente e, se não, raspar os lados e base e mexa com uma espátula de borracha.Neste momento, verifique a consistência e adicione água extra, 1 colher de sopa de cada vez, se Se a mistura estiver muito úmida, tente adicionar um pouco de farinha extra.

Mais uma vez, adicione sultanas quando soar o sinal de "add-ins" ou no final da mixagem.

Retire o pão da máquina assim que estiver cozido e não o deixe na máquina durante o ciclo "Mantenha Quente". Retire da frigideira depois de alguns minutos e deixe esfriar sobre uma gradinha.

* Se a sua máquina de fazer pão tiver uma lâmina removível, você também pode tentar isto:.

Misture a massa até ficar homogêneo, misture em sultanas, retire a lâmina da panela, coloque a massa na panela e cozinhe normalmente. Desta forma, você evita o grande buraco no fundo do pão e também evitar o segundo amassar.

MÉTODO DE MÃO 1.

Peneire e combine os ingredientes secos.

Em uma tigela separada, bata o substituto de ovo com cerca de 130 um litro de água até ficar espumoso. Adicione ingredientes úmidos restantes (retendo um pouco de água como explicado acima).

Adicione os ingredientes molhados para secar e misture lentamente. Quando combinado, bata em fogo alto até que a massa esteja macia, adicionando mais água lentamente, se necessário.

Adicione sultanas no final da mistura.

Colher em uma forma de pão.Coloque com filme plástico e coloque em uma posição quente e sem correntes de ar para subir por cerca de 1 hora (se você não consegue encontrar uma posição quente, um forno muito baixo pode ser usado).

Remova o filme plástico e asse a 190 ° C (375 ° F) por 50 a 60 minutos (um espeto colocado no centro do pão deve sair limpo). Retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma gradinha.

* Se você achar que o pão está ficando muito escuro, você pode cobri-lo frouxamente com folha a caminho da cozedura.

MÉTODO DE MÃO 2.

Dissolva 1/4 colher de sopa do açúcar em 130 um litro de água morna. Adicione o fermento e reserve para prova por 10 minutos (a mistura deve ficar espumosa).

Peneire e combine os ingredientes secos.

Em uma tigela separada, bata o substituto de ovo com cerca de 130 um litro de água até espumoso.Adicionar ingredientes restantes molhados (retenção de um pouco de água, como explicado acima) .Adicione levedura comprovada.

Adicione os ingredientes molhados para secar e misture lentamente. Quando combinado, bata em fogo alto até que a massa esteja macia, adicionando mais água lentamente, se necessário.

Adicione sultanas no final da mistura.

Colher em uma forma de pão.Coloque com filme plástico e coloque em uma posição quente e sem correntes de ar para subir por cerca de 1 hora (se você não consegue encontrar uma posição quente, um forno muito baixo pode ser usado).

Remova o filme plástico e asse a 190 ° C (50 a 60 minutos). (Um espeto colocado no centro do pão deve sair limpo.) Retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma gradinha.

* Se você achar que o pão está ficando marrom demais, você pode cobrir com folga a folha até a cozedura.