Amêndoa café da manhã rodada

Name: amêndoa café da manhã rodada
Cook time: 35 min
Total time: 24 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 pacote de fermento seco ativo; 80 litros de água (40 graus a 50 graus); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; açúcar grosso; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cardamomo moído ou 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 ovos batidos; leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas moídas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas moídas; açúcar grosso; açúcar grosso; 1/2 colher de chá de cardamomo moído ou 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; leite; açúcar grosso

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, amolecer levedura em água morna; deixou de lado.
Em uma tigela grande misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo de 60 litros, o sal e a colher de chá de 0,5 colher de chá de cardamomo ou noz-moscada.
Corte na manteiga fria até que a mistura se assemelhe a migalhas finas.
Junte a levedura amolecida, os ovos, o leite e o extrato de amêndoas até que estejam combinados.
Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas ou até que a massa seja fácil de manusear.
Para recheio, misture amêndoas moídas, as 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, açúcar granulado e 0,5 colher de chá de cardamomo ou pimenta da Jamaica; deixou de lado.
Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada; divida em 3 porções.
Forme cada parte em uma bola.
Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Delicadamente, role cada porção de massa para um círculo centimétrico.
Coloque um círculo de 2,5 em uma panela de pizza de centímetro ou uma assadeira grande forrada com papel alumínio lubrificado.
Pincele com metade da manteiga derretida; polvilhe com metade do recheio.
Cubra com outro círculo de massa.
Pincele com manteiga restante; polvilhe com o restante do recheio.
Cubra com o último círculo de massa.
Com uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte a pilha de massa em 30 fatias, cortando a 2,5 cm do centro.
Levante cuidadosamente cada cunha e vire duas vezes para criar uma torção em cada peça.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas antes de assar.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 20 minutos antes de assar.
Se desejar, escove com leite; polvilhe com açúcar grosso.
Asse em um 350 F.
forno por 30 a 35 minutos ou até que o pão soe oco quando levemente batido.
Esfrie levemente em papel alumínio em uma grade.
Sirva quente.
Para servir, transfira o pão para uma travessa; cortado em cunhas.