Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Girly Hobbies
Pão de leite vitoriano
Assar pão é minha obsessão recente; há algo estranhamente terapêutico sobre a amassar e a espera.E também é muito satisfatório, quando a casa está cheia do cheiro maravilhoso de pão acabado de cozer.Esta receita é adaptada de um livro intitulado "Pão" de Treuille e Ferrigno.Prep é hora a massa crescendo / provando tempo.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Polvilhe levedura e açúcar em 100ml de leite em uma tigela.
-
Deixe descansar 5 minutos; mexa para dissolver.
-
Adicione mais 100 ml de leite.
-
Misture 400g de farinha com o sal.
-
Faça um poço no centro e despeje o leite fermentado.
-
Misture com colher de pau.
-
Acrescente os 100ml restantes de leite para formar uma massa pegajosa.
-
Se a massa estiver muito pegajosa, misture a farinha restante (1 colher de cada vez) até formar uma massa amassada.
-
Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
-
Amassar até ficar homogêneo e elástico (ele vai parecer o traseiro de um bebê); cerca de 10 minutos.
-
Use a farinha restante (ou mais), se necessário.
-
Coloque a massa em uma tigela levemente untada.
-
Vire para revestir a massa com óleo.
-
Cubra com filme plástico/toalha de chá.
-
Deixe subir por 45 minutos.
-
Bata de volta, cubra e deixe crescer novamente até dobrar, cerca de 45 minutos.
-
Unte uma forma de pão de 400 gramas.
-
Moldar a massa para caber na panela.
-
Cubra, em seguida, prove até a massa estar centimétrica acima do topo da panela (cerca de 1 hora).
-
Faça o glacê de ovo batendo levemente o ovo com 1 colher de sopa de leite.
-
Pincele o topo do pão com o esmalte.
-
Asse em forno pré-aquecido a 400 ° F/200 ° C por 45 minutos até dourar e oco-som quando bateu por baixo.
-
Vire-o em uma gradinha e deixe esfriar.
Blogs que podem ser interessantes
-
40 minPães De Fermentoagua, açúcar, fermento, farinha, agua, sal, óleo, xarope de bordo,chalá ii com esmalte de xarope de ácer (versão sem ovo)
-
90 minPães De Fermentofermento, agua, açúcar, leite, açúcar, sal, manteiga, farinha, ovos ligeiramente, manteiga, açúcar, canela, sal,butterkuchen (massa rápida e fácil)
-
255 minPães De Fermentofarinha, polenta, aveia não, açúcar, farelo de trigo, sal, fermento, arroz, querida, Soro de leite coalhado, agua, lavagem de ovo ovo, sementes de papoula,struan do irmão zimbro
-
40 minPães De Fermentoagua, agua, óleo, farinha, açúcar, sal, pão, Oliva,pão de azeitona para a máquina de pão
Adorei