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JUDY/AZ
Pão de gengibre cristalizado
Como parte da minha celebração anual de Natal, eu sempre faço pão de gengibre. Eu experimentei várias versões, e eu gosto disso da melhor maneira. É um tradicional pão de gengibre que é preparado em uma forma de pão - não o tipo de biscoito seco. A chave para esta receita é a adição de gengibre na forma cristalizada e moída ... o resultado é escuro, úmido e tem muito sabor de gengibre.Perfeito com uma xícara de café ou cidra quente! Também congela bem para uso posterior.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gengibre picado cristalizado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gengibre picado cristalizado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, macia (mas não derretida)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço
- 2 ovos, à temperatura ambiente
- Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo iogurte natural desnatado (ou leitelho)
preparação
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Em uma tigela, misture os ingredientes secos (farinha, bicarbonato de sódio, gengibre cristalizado, gengibre moído, canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada).
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Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar granulado até ficar crocante e, em seguida, junte o melaço. Adicione os ovos um de cada vez, batendo continuamente.
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Agite a mistura de farinha na mistura de manteiga em 3 adições, alternando com o iogurte/leitelho e começando e terminando com a farinha; misture até ficar homogêneo.
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Despeje a massa na panela e espalhe até ficar homogêneo e polvilhe com açúcar.
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Asse 50 minutos ou apenas até que o pão de mel esteja dourado e elástico ao toque, e um palito saia limpo.
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Let the loaf stand for a few minutes, then turn the loaf out and carefully peel off the parchment paper.Serve warm, or later!
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