Pão de ervas francês

Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, 1/4 colher de chá de sal e 3/8 de litro da farinha.

Em uma panela misture o leite, água e 60 litros de manteiga ou margarina até 40 graus (38 C). Adicione a mistura de leite e vinagre à mistura de farinha e misture em velocidade baixa do misturador até umedecido.Bata em velocidade média para 3 minutos.

Junte a farinha adicional de 3/8 de litro para formar uma massa pegajosa. Leve a massa para uma superfície enfarinhada e amasse. Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro, contendo uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mais farinha. até que a massa esteja macia e flexível. Coloque a massa em uma tigela untada e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume.

Derrubar massa e rolar em uma forma de retângulo de cerca de 16x8 polegadas.

Em uma panela, aqueça a cebola, o alho, 0,5 colher de chá de sal, salsa e 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina até que a manteiga ou a margarina sejam derretidas.Espalhe sobre o retângulo de massa e, a partir do lado de 41 centímetros, enrole a massa firmemente como um rolo de geléia.

Coloque o lado de costura do pão em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 200 graus (205 C).

Coza o pão até dourar cerca de 20 a 30 minutos. Pincele o pão quente com a manteiga derretida e polvilhe com a salsa picada.