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Clement
Pão de erva panela de barro
Eu encontrei esta receita em. Depois de ouvir sobre os problemas que o primeiro revisor tinha eu decidi preparar e refazer a receita com base em minhas descobertas. Isso é o que eu inventei. Você pode achar que o tempo está errado quando diferentes fogões lentos parecem cozinhar meu fogão lento é um modelo antigo dos anos 70 e levou consideravelmente mais.Um termômetro de leitura instantânea é muito útil para determinar o cozimento. Geralmente, o pão é assado no forno. O seu charme está na possibilidade de ter pão acabado de cozer sem aquecer a sua cozinha.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1/3 litro de água morna
- 1 (8 g) envelope fermento seco ativo (1 colher de sopa.)
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo farinha de trigo não branqueada
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de chá de orégano seco
preparação
-
Misture a primeira quantidade de açúcar em água morna na tigela grande aquecida e polvilhe com fermento.
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Deixe descansar por 10 minutos.
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Mexa para dissolver o fermento, adicione os próximos 8 ingredientes e bata em umedecinho. Bata no meio por 2 minutos, trabalhe na segunda quantidade de farinha.
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Graxa Uma tigela com capacidade de 3,5 litros contendo fogão lento e polvilhe com fubá
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Transforme a massa em um fogão lento preparado.
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Top liso com colher ou mão molhada.
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Coloque um fósforo de madeira ou um objeto com um centímetro de espessura entre a tampa e a borda do fogão lento para permitir que um pouco de vapor escape.
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Cozinhe em alta por cerca de 2,5 horas. (Neste ponto, verifique a temperatura com um termômetro de leitura instantânea. Se a temperatura é de pelo menos 80 graus, o pão é feito.
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Se estiver pronto, você deve soltar os lados com uma faca e virar para uma superfície limpa e aproveitar.
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Se não for feito ainda, você pode deixá-lo na panela de barro por mais 30 a 60 minutos ou virar em uma superfície limpa, virar e voltar para a panela para permitir que o outro lado marrons.
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Cozinhe em alta por mais 30-60 minutos para dourar o outro lado do pão.
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Corte em 14 fatias.
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