Pão de dois tons de inhame roxo

Minha irmã Theresa me ligou para esta receita /2009/01/ubi-purple-yam-two-tone-bread.html Ubi, serviu como um prato de batata, bem como um ingrediente, é a palavra filipina para o inhame roxo.Sua carne é uma cor violeta marmorizada e é bem conhecida pelo seu aroma. Tangzhong starter / Water roux starter é uma mistura de farinha e água.NÃO um fermento de fermento.Ele mantém pão úmido, macio e macio por um período de tempo mais longo.A CHAVE para este starter é a temperatura da água utilizada.A água e farinha é misturado em conjunto do que cozido a uma temperatura de 10 C / 149 graus, o glúten dentro da farinha absorve toda a água e ficar levedado. Quando esta mistura é resfriada e adicionada ao restante da massa, a umidade é retida na massa e Retire do fogo e cubra frouxamente com o envoltório plástico para impedir de secar. Armazene o acionador de partida no refrigerador após após completamente refrigerar para baixo. Para usar o acionador de partida, meça a quantidade chamada em uma receita e deixe-a aquecer à temperatura ambiente. starter sourdough, este especial Tangzhong starter não melhorar o seu sabor com a idade.Então, é preferível usar-se em 3 dias.Se ele ficar cinza foi ruim, descartá-lo. Melhor para medir em uma escala usando os pesos métricos.Se a massa está molhada, ajustar com um toque de farinha ou secar com água.Take nota o sal e fermento são 0,5 colher de chá cada, mas gramas são diferentes.