Pão de cerveja de centeio

Name: pão de cerveja de centeio
Cook time: 30 min
Total time: 950 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de pão; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo cerveja à temperatura ambiente; 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco ativo; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de encurtamento; 1 ovo; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de pão; 1 colher de sopa de sementes de cominho (opcional); 1 colher de sopa de fubá

A cerveja adiciona outra camada de sabor a este pão de centeio.Experimente uma variedade de tipos de cerveja.

Ingredientes

preparação

Combine a farinha de centeio, cerveja e levedura em uma tigela grande.Cobrir a tigela com filme plástico.Se preparado durante a noite.Não refrigerar.
No dia seguinte, adicione açúcar, sal, gordura e ovo; bata com batedeira até ficar homogêneo. Mexa em sementes de alcaravia, se desejar.Adicione farinha de pão branco suficiente para fazer uma massa macia.
Amassar em uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo, cerca de 10 minutos.Coloque em uma tigela untada e vire para lubrificar a superfície da massa.Deixe subir em local quente cerca de 1 hora, ou até duplicou.
Derrubar a massa e dividir ao meio.Faça em pães redondos ou oblongos e coloque em assadeira untada polvilhada com farinha de milho.Deixe subir por 30 minutos.
Asse a 200 graus (205 C) por 30 minutos. Gelar em prateleiras.