Pão de centeio de queijo

Name: pão de centeio de queijo
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 130 litros de água quente (110 ° a 115 °); Farinha de milho adicional; 2 colheres de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço; 2 colheres de sopa de fermento seco ativo; 130 litros de água quente (110 ° a 115 °); Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 227 gramas de queijo cheddar, cortado em cubos centimétricos; Farinha de milho adicional

O queijo cheddar é uma adição saborosa a estes pães de estilo country. É uma mudança divertida do pão de centeio simples.

Ingredientes

preparação

Em uma panela em fogo médio, leve água, fubá e sal para ferver; mexa até engrossar. Retire do fogo; misture a manteiga e o melaço.Cool à temperatura ambiente
Em uma tigela grande, dissolver o fermento em água morna.Adicione a mistura de fubá, farinha de centeio e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha de trigo; bata até ficar homogêneo. Misture bastante farinha restante para formar uma massa dura.
Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1,5 horas.
Punch a massa para baixo. Vire em uma superfície enfarinhada; Amasse cubos de queijo na massa.Divida em três porções; moldar cada porção em um pão de 5 pol.
Polvilhe as assadeiras untadas com fubá. Coloque pães em panelas preparadas. Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora.
Asse a 350 ° por 40-45 minutos ou até dourar. Remova as frigideiras das bandejas de arame para esfriarem. Guarde na geladeira.