Pão de carne estilo cobb, salada de espinafre com molho de dijon

Name: pão de carne estilo cobb, salada de espinafre com molho de dijon
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 5 ovos grandes; Uma taça com uma capacidade de 1/2 litro contendo colheres de sopa mais um copo com uma capacidade de 80 ml contendo EVOO; 2 costelas aipo picadinhas; 2 dentes de alho picados; 1 cebola roxa, sal kosher picadinho e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerveja lager; 2 fatias grossas de pão branco, crostas aparadas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 900 gramas de peru moído (mistura de carne branca e escura); 3 colheres de sopa de tomilho fresco finamente picado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo Cheddar branco picante desfiado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo Cheddar branco picante desfiado; 57 colheres de sopa de molho Worcestershire Cerca de 227 gramas de bacon defumado (a fatia de açougueiro no lado fino); 1 cebola; 1 1/2 colheres de sopa de vinho branco ou vinagre de cidra; 1 colher de sopa de Dijon; 1 limão, espremido; 400 gramas de espinafre, lavado, estufado e grosseiramente picado

Bolo de carne estilo Cobb, Salada de espinafre com molho de Dijon

Ingredientes

preparação

Para o bolo de carne: Pré-aqueça o forno a 190 graus.Line uma assadeira com pergaminho.
Coloque 4 ovos em uma panela, cubra com água, coloque em fogo alto e leve para ferver.Em seguida, cubra a panela, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.Crack as conchas e deixe de molho por alguns minutos em água fria.Peel e Seque em toalhas de papel.
Aqueça as 2 colheres de sopa de EVOO em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o aipo, alho e cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe para amolecer, de 7 a 8 minutos. Esmalte com a cerveja.
Molhe o pão com o leite.
Coloque a carne em uma tigela, adicione o tomilho e polvilhe com sal e pimenta.Esqueça o do pão e esfregar entre as mãos para desmoronar como você adicionar à carne.Adicione o queijo azul, Cheddar, molho inglês, o ovo restante e os legumes resfriados. Misture para combinar.
Na assadeira formar metade da carne em um centímetro de comprimento por centímetro de largura de tijolos.Em seguida, centralize os ovos cozidos longitudinalmente para baixo o pão.Top com a carne restante e formar um pão.Coat o bolo de carne com tiras de bacon sobrepostas.Wrap e armazene para uma refeição antecipada ou leve ao forno imediatamente.
Asse o pão 1 hora na grelha central.Em seguida, ligue a grelha e marrons o topo do bacon até ficar crocante.Deixe repousar alguns minutos e, em seguida, corte e sirva com a salada.
Para a salada: Quando o pão estiver pronto, rale a cebola em uma tigela.Adicione o vinagre, Dijon e suco de limão, e tempere com sal e pimenta.Whisk no EVOO restante, cerca de 80 litros.Tire com o espinafre e ajuste o tempero com sal e pimenta.
Fatie o bolo de carne e sirva com a salada de espinafre.