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Jen082907
Pão de carne à moda antiga de james barba
Um bolo de carne é capaz de variações infinitas com especiarias e ingredientes.A combinação de carnes nesta versão torna este prato mais delicioso e firme.Leve-o de forma livre em uma assadeira ou panela rasa, não em uma panela de pão, ou vai ser molenga .Ele vai muito bem com purê de batatas ou arroz.Este prato satisfatório é adaptado de The New James Beard (1981).
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Ingredientes
- 900 gramas de carne moída, magra
- 400 gramas de carne de porco moída
- 400 gramas de vitela moída ou 400 gramas de peru moído
- 1 cebola grande ralada
- 2 cenouras finamente picadas
- 4 -6 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
preparação
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Em uma tigela grande, misture as carnes moídas, cebola, cenoura e especiarias. Misture bem.
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Adicione os ovos, leite, pão ralado e misture bem.
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Coloque metade da mistura em uma assadeira untada e rasa. Coloque os ovos cozidos (sem casca, é claro) de ponta a ponta em uma linha através do pão. Coloque a quantidade restante de mistura na parte superior e forme um pão com a massa. mãos.
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Coloque tiras de bacon em cima do pão em um atraente padrão cruzado.
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Asse a 170 graus por 90-120 minutos, dependendo de quão espesso você formou o pão.
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