Pão de batata portuguesa (abm)

Name: pão de batata portuguesa (abm)
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 Loaves, 20
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo batata, descascada em cubos não cozidos; 1/4 litro de água fervente; 2 ovos; 3 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente; 1 colher de chá de casca de limão; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de pão; 3 colheres de chá de fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo passas

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena ou no microondas, cozinhe as batatas em cubos até ficarem macias.
Escorra, mas reserve a água da batata.
Purê de batata com um garfo.
Adicione água suficiente à água da batata para fazer 190 litros
Coloque a batata, a água da batata, os ovos, a casca de limão, o açúcar, o sal, a farinha de pão na panela da sua máquina de pão.
Adicione o fermento por último.
Selecione o ciclo de massa e aperte start.
Verifique de vez em quando para se certificar de que não é muito pegajoso, ou muito seco.Se for brega, adicione um pouco de farinha 1 colher de sopa de cada vez.Se for muito seco, adicione água a cada vez.
Quando a máquina de pão emite um sinal sonoro para adicionar coisas, jogue as passas e deixe terminar.
Quando o ciclo de massa terminar, prepare duas panelas de pão. Unte as panelas e agite um pouco de farinha de milho por toda a parte de baixo para não ficar grudada.
Dividir a massa entre as panelas e deixe subir por 15-20 minutos.
Após a última subida, corte três fendas no topo do pão e pincele com um ovo batido (você não vai usar tudo) para dar um brilho agradável à côdea.
Preaqueça o forno a 350.
Asse por 30-35 minutos, cobrindo o pão com papel alumínio depois de cerca de 15 minutos para que o topo não queime (e vai, então observe).
Se você tem um termômetro de cozinha, você saberá que o pão é feito com a temperatura interna vem para 200-210.Não é necessário, mas desde que este pão.