Pão de batata portuguesa (abm)

Em uma panela pequena ou no microondas, cozinhe as batatas em cubos até ficarem macias.

Escorra, mas reserve a água da batata.

Purê de batata com um garfo.

Adicione água suficiente à água da batata para fazer 190 litros

Coloque a batata, a água da batata, os ovos, a casca de limão, o açúcar, o sal, a farinha de pão na panela da sua máquina de pão.

Adicione o fermento por último.

Selecione o ciclo de massa e aperte start.

Verifique de vez em quando para se certificar de que não é muito pegajoso, ou muito seco.Se for brega, adicione um pouco de farinha 1 colher de sopa de cada vez.Se for muito seco, adicione água a cada vez.

Quando a máquina de pão emite um sinal sonoro para adicionar coisas, jogue as passas e deixe terminar.

Quando o ciclo de massa terminar, prepare duas panelas de pão. Unte as panelas e agite um pouco de farinha de milho por toda a parte de baixo para não ficar grudada.

Dividir a massa entre as panelas e deixe subir por 15-20 minutos.

Após a última subida, corte três fendas no topo do pão e pincele com um ovo batido (você não vai usar tudo) para dar um brilho agradável à côdea.

Preaqueça o forno a 350.

Asse por 30-35 minutos, cobrindo o pão com papel alumínio depois de cerca de 15 minutos para que o topo não queime (e vai, então observe).

Se você tem um termômetro de cozinha, você saberá que o pão é feito com a temperatura interna vem para 200-210.Não é necessário, mas desde que este pão.